【今日のごはん】ハズレなし！小松菜と卵のオイスターソース炒め
料理が苦手な新米主婦が作ったものを記録しているシリーズ記事です。主にクックパッドでつくれぽ100以上のレシピを作っています。
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レシピ
材料 （４人分）
- 小松菜…１束
- 豚バラ肉…１００ｇ
- 卵…２個
- きくらげ…ひとつまみ
- 長ねぎ…１０ｃｍくらい
- 生姜…１かけ
- サラダ油…大さじ２＋大さじ１
- ごま油…小さじ２
■ （肉の下味）
- 塩・コショウ…各少々
- 酒・片栗粉…各大さじ１
■ （卵の下味）
- 塩・コショウ…各少々
- 酒…大さじ１
■ 【合わせ調味料】
- オイスターソース…大さじ１と１／２
- 酒…大さじ１
- 塩…小さじ１／２
- 片栗粉…小さじ１／２
- 水…大さじ２
作り方
- 小松菜は５ｃｍ長さのざく切り、きくらげはぬるま湯で戻し、ねぎは斜め薄切り、生姜は千切り。合わせ調味料を全部混ぜ合わせておく。
- 豚肉は一口大に切り、卵は割りほぐし、それぞれの下味の材料を混ぜる。
- フライパンでサラダ油大さじ２を熱し、卵を一気に流し入れ、半熟程度で取り出す。
- 同じフライパンに残りの油を足し、豚肉を炒め、色が変わったら、ねぎ、生姜、小松菜、きくらげの順に炒め合わせ、小松菜がしんなりしてきたら、卵を戻し入れる。
- 合わせ調味料をよく混ぜてから回し入れ、大きく返しながら炒め、最後にごま油をたらし出来上がり♪
レシピをアレンジした箇所について
きくらげと長ネギはカット。代わりにマイタケともやしを入れています。
