【今日のごはん】夏にピッタリなさっぱりピリ辛ナス！
料理が苦手な新米主婦が作ったものを記録しているシリーズ記事です。主にクックパッドでつくれぽ100以上のレシピを作っています。
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レシピ
材料 （２人分）
- 茄子…２本
- 大葉…２～３枚
- ◆生姜（すりおろし）…１/２かけ
- ◆黒酢…大さじ２～３
- ◆酒…大さじ１
- ◆砂糖…小さじ２
- ◆醤油…小さじ２
- ◆ごま油…小さじ１
- ◆鷹の爪（小口切り）…１本
作り方
- 茄子を洗い水気をつけたまま、竹串で５～６箇所刺す。ラップでしっかりと包み、レンジで３分、ひっくり返して２分加熱。ラップのまま冷水に入れ荒熱をとる
- 耐熱容器に◆を入れラップをしないで１分加熱する
- １の茄子を縦半分に切り、切り口下に向け、竹串を使ってヘタの方からお尻に向かって３～４等分に割く
- バットに３の茄子を並べ、２の調味料をかけ、冷蔵庫で３０分以上冷やす。大葉を千切りにする
- ４で冷えた茄子とつゆを盛り、千切り大葉をのせてできあがり。
レシピをアレンジした箇所について
黒酢がなかったのでお酢を使ってみました。また、鷹の爪は一味に変更しました。大葉はなし。
感想
だいぶ柔らかくなってしまったナスがあったので、お昼ごはん用に作ってみました。冷やしナスははじめてですが、電子レンジでチンしてたれに漬けて冷やすだけでできちゃいます。今度夕食に出してみて夫の反応を見てみようと思います。
タレがピリ辛すっきり系なのでお箸が進みました。何かだしを入れた方がコクが出るかな～と思ったので、次はだしを追加して作りたいです。
