【今日のごはん】レタス入りポテトサラダもぐもぐ
料理が苦手な新米主婦が作ったものを記録しているシリーズ記事です。主にクックパッドでつくれぽ100以上のレシピを作っています。
写真
良い感じのポテトサラダになりました。
レシピ
材料 （約４人分）
- レタス…１個
- じゃがいも…２個
- きゅうり…１/２本
- えび（ハム等でもOK）…12尾
- 塩・コショー…適量
- お酢…大さじ１
- マヨネーズ…大さじ３
- お砂糖…お好みで
- マヨネーズ（後混ぜ用）…大さじ３～お好みで
作り方
- ポテトサラダを作ります。じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさで茹でる。えびは背わたを取って茹で、縦半分に切る。
- きゅうりは薄い輪切りにして分量外の塩を振っておく。しんなりしたらしっかり水気を切っておく。
- じゃがいもが茹であがったらお湯を捨てて粉ふきいもにする。お酢を振り、フォークなどで潰して冷ましておく。
- ３にきゅうり、えび、塩コショー、お好みで砂糖を少々・マヨネーズを入れてよく混ぜる。
- ここまでは普通のポテトサラダです。皆様の好きなポテサラレシピでも良いです。
- レタス１個を洗って手でちぎる。３cm～５cm四方。大きさが色々あった方がいいです。水気を切る。
- ５と６と、さらにマヨネーズを全体に加えて混ぜる。なるべく大きいボウルで下から上へ、レタスが満遍なく混ざるように！
- かなりカサが減ればＯＫ。味見をして塩コショー・マヨで調節。冷蔵庫で３０分くらい冷やすと食べ頃です。
要は、ポテトサラダにレタスとマヨネーズをしっかり混ぜるだけです。余ったポテサラでもぜんぜんＯＫ。
レシピをアレンジした箇所について
レタスは少なめにしました。えびはカットしてゆで卵1個を追加。砂糖は入れませんでした。
感想
レタスが入ったポテトサラダは初めてだったのですが、夫はレタス入りが大好きだったようで大当たりでした。嬉しいです。
ポテトサラダにはゆで卵が入っていないと！という思いの元、ゆで卵を追加しました。そのおかげか好みの味に近づいたと思います。
ポテトサラダは好きだし、実家でよく味付けを担当していたので自信あり。なかなか美味しくできたと思います。でも粉ふきいもにお酢を入れるのは知らなかったです。お酢を入れたとたんにポテトサラダ感がすごかった。びっくりした。
