【今日のごはん】鶏手羽元と大根の煮物でほくほく！
料理が苦手な新米主婦が作ったものを記録しているシリーズ記事です。主にクックパッドでつくれぽ100以上のレシピを作っています。
写真
汚い写真ですみません。。写真を撮っていないことに気付いたのは、ゆで卵を食べつくした後だったのでした。
レシピ
材料
- 手羽元…１０本
- 大根…２０㎝位（お好みの量で）
- 卵…人数分
- ●水…１リットル
- ●酒…５０ｃｃ
- ●みりん…５０ｃｃ
- ●しょうゆ…８０ｃｃ
- ●砂糖…大３
- ●しょうが…チューブで５㎝ほど
- 油…適量
作り方
- 大根を適当な大きさに切る。１.5㎝くらいかな☆
- 米のとぎ汁で下茹で５分ほど。水で下茹でしてもいいです。（この工程は省いてもＯＫ）
- ゆで卵を作って殻を剥いておく。
- 手羽元は水で軽く洗い、ペーパーで水気を取り油をひいたフライパンで軽く焼き目を付ける。（完全に中まで火を通さなくてＯＫ）
- ●の調味料を入れ２０～３０分ほど蓋をして煮込む。あくが出るので取って下さい。火を消してしばらく放置すると味がしみます。
レシピをアレンジした箇所について
今日はレシピ通りつくりました。
感想
手羽元が安売りしていたので、暖かくなる煮物にしました。根菜効果でぽかぽか効果もアップです。
思いっきりぐつぐつさせてしまったのが原因で、汁が濁ってしまいました。何事も見た目をよくするには手間が必要なのです。強火のコンロを使っていたことに気付かなかったのです。味に影響はないからどんまいですよ。
大根の下茹でを省略したら、台所がすごく大根の匂いでいっぱいになりました。苦手な方は注意ですね。私としては全く気にならないのですが、夫に下茹での省略を指摘されてしまったため、気になる人は気になるかと。私にとってこういうことが料理のよく分からないところでもあります。
