【今日のごはん】油揚げ使用で揚げ要らずのメンチカツ！
料理が苦手な新米主婦が作ったものを記録しているシリーズ記事です。主にクックパッドでつくれぽ100以上のレシピを作っています。
写真
ややこしい題名になってしまいました。
レシピ
つくれぽ400件超えのレシピです。
材料（1皿分）
- 合い挽き肉…１００ｇ
- キャベツ…５０ｇ
- 玉ねぎ…２５ｇ
- 油揚げ…１枚
- 付け合せの野菜…お好みで
■ Ａ
- パン粉…大さじ１
- ごま油…小さじ１
- 醤油…小さじ１
- 塩コショウ…少々
■ Ｂ
作り方
- キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに合い挽き肉と1とＡを入れ、手でよく練り混ぜる。
- 油抜きをした油揚げの片端を切り、菜箸を横にして上をなぞって袋状に開く。
- 3の油揚げに2を詰める。
- フライパンに4を入れ、餃子を焼く要領で３０ｃｃ程度の水を入れ、蓋をして強めの中火で蒸し焼きにし、水分がなくなってきたら蓋を開け、カリッと焼き色が付くまで焼く。
- 食べやすい大きさに切り分け、Ｂのソースをかけ、お好みの野菜を添えて出来上がり。
レシピをアレンジした箇所について
ソースに赤ワインを追加しました。
感想
夫が油揚げを使ったメンチカツの話をしていたので、早速作ってみました。見た目がボロボロなのは切るのが下手くそなせいです。
水分がやたらを多くなってしまいました。夫曰く、キャベツを玉ねぎを軽く炒めて水分を飛ばしてから、ミンチと混ぜたほうが良いかもとのことです。それちょっと面倒くさいのでやりたくn
油揚げを開く時はやたらと緊張しますね。4枚やって1枚大穴を開けたことは秘密です。上手く開ける方、コツを教えて頂けると嬉しいです。
揚げなくても十分にメンチカツ感を味わえました。揚げなくて良いのは本当に助かります！
